五個(gè)小技巧讓你做出美味的手搟面
最近熱衷于自己搟面條，雖然做起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)力氣，但是對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，為了吃，花費(fèi)點(diǎn)力氣也就不算什么啦!但是要是做出美味的手搟面其實(shí)有很多的技巧的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何做出美味的手搟面吧。
1、面粉的選擇：首選高筋面粉，高筋面粉做出來(lái)的手搟面會(huì)很筋道;用中筋面粉也可以，可在和面的時(shí)候加入雞蛋，讓面條變得筋道;低筋面粉筋度太低，不太適合用來(lái)做手搟面;
2、用冷水和面：和面的時(shí)候加入少許鹽，這樣可增加面條的韌性，且在煮面條的時(shí)候面條不易糊爛;咱這回做的是南瓜手搟面，要等南瓜泥晾涼后再下面粉;
3、做手搟面的面團(tuán)一定要和得硬一些(南瓜面團(tuán)比白面團(tuán)要粘一些，所以建議和面盡量比白面再硬一些)。硬面團(tuán)在揉面的時(shí)候有些費(fèi)力，可以揉一會(huì)兒之后蓋上濕紗布將面團(tuán)餳一會(huì)兒，餳過(guò)之后的面團(tuán)會(huì)稍稍變軟，這樣會(huì)好揉一些，反復(fù)幾次，直到將面團(tuán)揉勻揉透;
4、搟面的時(shí)候，要及時(shí)撒上干粉防粘;
5、搟好的面條先晾一會(huì)兒再煮，口感更好哦!
如果你特別的愛(ài)吃手搟面，那么我們?cè)陲嬍持芯涂梢赃x擇上面的這些食物，這些都是比較有利于我們的健康的。
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