自己做飯是一種享受，但是在享受的同時我們不能忽略一個問題，那就是油煙！避免廚房油煙危害竅門：少放油、用中火;烹飪油不要反復使用;保持廚房通風;選用高燃燒效能灶具。

為省油，一鍋油反復利用;為省電，能不開抽油煙機就不開……殊不知，省了金錢卻浪費了生命。近日，發表在《室內與建筑環境》上的一項研究顯示，做飯時，廚房的污染程度遠高于戶外空氣質量標準值，成為人們生活的一大“隱形殺手”。

英國謝菲爾德大學的研究者對住宅空氣質量進行為期4周的檢測，其空氣樣本采自每個受檢廚房的內外環境。結果發現，做飯時若使用煤氣，廚房內的二氧化氮含量是外面的3倍，遠高于室內空氣質量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質量水平。研究負責人維達·夏瑞菲教授說：“人們通常只關注室外的空氣質量，然而我們有90%的時間都是呆在室內的，卻幾乎不考慮室內空氣是否會被污染。”使用煤氣、液化氣等能源，會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內污染源之一。

生活中的一些細節，也嚴重影響到家居空氣環境。中國人飲食多油，偏愛炒菜，然而油及食材在高溫下會揮發出許多有害物質，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。