我想我們很多人都是會十分的佩服那些能做出可口飯菜的人，因為有很多人的廚藝實在是不敢恭維啊，其實這些都是技術上的差別，而且我們很多人都是容易在烹飪的時候進入一些誤區的，所以我們只要避免這些誤區，我們就能保證我們的食材的美味的。

食譜閱讀不徹底

我們現在所處的網絡時代，讓我們很方便的就可以找到很多菜肴的制作食譜，只要認真的、徹底的看過一遍食譜，做出的飯菜就不會難吃。但是就有這么一些人，他們完全不看食譜，然后憑自己的想象力亂做，導致味道天差地別。

還有一些人，他們似乎是根據食譜來制作的，然而卻沒有把食譜看完就開始動手了，在把材料準備齊全后，心里已經做好準備要制作一頓完美的晚餐，結果做到中間發現主材料，比如牛排、雞腿或者豬扒，需要腌制一整晚，結果腌制時間不夠，做出來的食物也就跟美味無緣了。

鍋內放入過多的食物

這種情況在很多時候都會發生，比如在你臨時來了客人時，就必須要準備足夠多的食物。這時你家里的鍋就太小了。其實這個時候你可以選擇分兩次來烹飪食物，但絕大多數人都不會這樣做，因為很麻煩，所以勉勉強強的將食物放在鍋里一起煮，結果就是蒸汽無法散發到每一個食材之上，位于鍋底的食材已經熟透了，但是位于上面的食材居然還是生的。這樣做出來的食物肯定就很難以入口了。

不預熱

這是采用烘焙或者煎的手法來處理食材時出現的錯誤，當我們在制作蛋糕的時候，將蛋糕固定在模具中之后，一般人都選擇直接放入烤箱，然后調至相應的溫度就開始烘焙了。其實這是錯誤的，因為這樣會讓面團快速縮緊，最后看起來就干癟癟的，而且表面很可能就糊了。如果你在這之前先用低溫度對其進行一個預熱，然后在用相應的溫度進行烘焙，那么烤出來的蛋糕就會非常的蓬松而且擁有漂亮的顏色。