木耳、胡蘿卜夏季相約

原料：水發(fā)木耳50克 胡蘿卜250克

配料：蒜瓣 鹽 雞精 植物油4克

功效：

黑木耳性平味甘，含有*所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可抑制血小板凝集，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈硬化、心腦血管頗為有益并有一定的抗癌和化解結(jié)石的作用，且含鐵量高，有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。而其所含有的多糖成分具有顯著的降低血糖、調(diào)節(jié)血糖的功效，是優(yōu)質(zhì)的高鉀食物，對糖尿病合并高血壓有較好的輔助治療作用。

胡蘿卜性平味甘，富含B族維生素、視黃醇和胡蘿卜素，常吃不僅能降低血糖，還可防治糖尿病并發(fā)癥，如高血壓、視網(wǎng)膜損傷等癥。所以，糖尿病患者應(yīng)多吃胡蘿卜。

做法：

1、 將胡蘿卜、水發(fā)黑木耳、兩三個蒜瓣準備好

2、 將胡蘿卜切成薄片，黑木耳撕成小塊

3、 炒鍋倒入植物油至七成熟，放入切好的蒜瓣

4、 炸半熟放入胡蘿卜、黑木耳

5、 大概炒10分鐘熟了便可裝盤食用

愛心小提示：

1、 胡蘿卜每天60克為宜，大概一根胡蘿卜，食用時最好不要削皮，因為胡蘿卜素主要存于皮下，最好用油炒熟，以利于吸收

2、 飲酒者不宜吃胡蘿卜，胡羅卜素與酒精一起進入體內(nèi)會在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝細胞損害。

3、 水發(fā)木耳每天15克為宜，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)

4、 黑木耳滋潤、易滑腸、有活血抗凝的作用，患有慢性腹瀉及有出血性疾病的人不宜食用