自制午餐的健康秘訣?從營養角度而言，外賣快餐的確存在營養不均衡的情況。為了吸引顧客，快餐館想盡辦法提高口味，油炸、油煎食品比較多，所用的油、鹽也過多：有的烹調油或食物，其進貨渠道不能保證衛生和安全。

辦公室白領長期吃外賣快餐，加上活動量少，很容易誘發高血脂、高血壓，甚至癌癥。此外，外賣快餐還存在食品衛生和安全隱憂的問題。

自帶飯菜雖然省時省心，經濟實惠，更合口味，但正如文中小燕的同事所說，帶飯也存在營養丟失和容易變質等問題。其實，為了保證食物不易變質和供應需求，外賣快餐的菜肴存放時間會比較久，甚至反復烹調，這也容易導致營養流失。因此，如能作好必要的措施，自帶飯菜并不亞于外賣快餐，可以既保證美味，又相對比較營養。

自帶午餐，美味與營養兼得

午餐是一天中最關鍵的一餐，既要吃好又要吃飽，以便為機體提供充足的能量，緩解一上午的工作疲勞，為下午繼續奮斗“加油”。因此，午餐務必保證均衡營養，尤其需要充足的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。

主食添點粗雜糧

主食，包括米飯、面條等，可為機體提供高含量的碳水化合物。有條件的，可用粗雜糧如玉米粒、紅薯、紅米同大米一起煮成粗糧飯，既好吃，又能補充較多有益的膳食纖維和維生素，并有利于保護腸胃。即便進行二次加熱，主食營養損失也較小。

但是，如中午只把方便面當主食，營養就不可能均衡。方便面中碳水化合物含量高，利于飽腹和提供能量，但蛋白質和維生素均不足，而且大多數方便面是油炸面，脂肪和鈉含量高，還可能含有其他不利健康的物質，因此不宜長期吃。饅頭、面包、餅干也不宜長期當主食。