米飯香，家人才吃得香，如何讓米飯煮的美味呢？

1．加醋：做一鍋米飯，往往有吃不完的時候。若過一天再吃，就是不餿，飯粒也會發硬，而且色香味都遠不如新做的米飯。如果在做飯時，在水中加一點醋，則只要米飯不餿，可保持米飯松軟及原來的色香味一個星期左右。醋的用量一般為用米量及用水量之和的0.5%。例如，用1千克米，加水1.5千克，應加醋約12．5克。

2．加開水：人們一般習慣用涼水煮飯，尤其是用自來水燒飯，這時水中所含的氯氣會使維生素B，損失近30％。如果改用開水燒飯，則可避免這種損失。

3．加茶水：據說在日本，用茶水煮飯已普及到每個家庭。誰如果胃脹、消化不良，只要吃幾餐用茶水煮的飯，這些不適就可消除。這種飯不僅色香味俱佳，而且去膩、潔口、化食。

茶水燒飯的方法很簡單。可取0．5～0．7克茶葉加開水0．5～1千克，泡好后濾去茶葉，將茶水倒入已淘好的米中，一般水面高出大米3厘米，也可根據需要進行調整，也決定米飯的軟硬程度。煮好即可食用。注意不要用隔夜茶水煮飯。