每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。簡單地說，如果能每天吃一根胡蘿卜，長期堅持，對呼吸系統尤其是肺能起到保護作用。冬春季孩子愛咳嗽，多吃胡蘿卜，以增強氣管黏膜的抵抗力。很多媽媽說：孩子不愛吃胡蘿卜怎么辦?簡單啊，榨成汁，和成餡，那么漂亮的顏色，怎么會打動不了他?

胡蘿卜蘋果汁

主料：胡蘿卜150克、蘋果150克

制作方法

1、以表皮光滑，心柱小，不糠，無裂口和病蟲傷害的胡蘿卜為佳。無須預先切條，飛利浦的超大加料管，可輕易吞下整根胡蘿卜。

2、強勁的700瓦馬達高速榨汁，能保證連續榨出夠全家人飲用的一扎。只需一根接一根地將胡蘿卜輕推入加料管即可。但胡蘿卜汁每天一小杯就夠。覺得不夠喝，再榨少量蘋果汁摻入，可將營養成分補充得更為完整。

3、榨汁產生的胡蘿卜渣，直接省卻切絲、剁碎、擠干的做餡工序，也沒把榨汁剩下的纖維素浪費掉，與肉一同和餡后，可以使胡蘿卜素的吸收利用率大大提高。

胡蘿卜水餃

主料：面粉(餃子面)300克、胡蘿卜汁120克，胡蘿卜碎500克、瘦肉50克、香菇50克

制作方法

1. 餃子面300克，放入120克胡蘿卜汁，和面做皮。

2. 將胡蘿卜、瘦肉、香菇切碎，放入調料，調好做餃子餡。

3. 餃子包好以后，待水燒開，放入鍋中，煮10分鐘左右出鍋。

■ 加入蘋果汁的話要在半小時內喝掉，因為鮮榨蘋果汁氧化比較快。

■ 吃胡蘿卜餡餃子不宜蘸醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。

【專家點評】

首先從營養上來講，胡蘿卜是目前最安全補充維生素A的食品。從制作手法上來講，胡蘿卜的植物細胞壁厚，難以消化，榨汁可以破壞細胞壁，把清甜的汁水都逼出來。榨汁后做面食，包餃子，利用鮮艷的色彩，對兒童食欲起誘導作用，也做到了色香味俱全和物盡其用。

中國民間初一、十五吃素的習俗歷史悠久。在這一天齋戒養心、節儉寡欲，以自警惕。現代科學也發現：初一、十五受月亮的盈虧影響，人的血氣和情緒分別到達最低、最盛的極端。容易暴躁或抑郁，這時候茹素齋戒會有更大的價值。每個月里總會有兩天食用齋飯，齋飯做起來很簡單，卻能滿足一個素食新盟友對護生更養生的全部期許。既利于給身體降毒，又能為地球生態減負。

齋飯

主料：白米500克

輔料：豆角10克、胡蘿卜10克、香菇5克、玉米粒5克、臘腸10克、土豆10克

調料：鹽5克、蘑菇精5克、一品鮮(醬油)5克

制作方法

1、白米500克清洗干凈，放入飛利浦巧膳電飯鍋，加入500克水，按下快煮擋。一鍋均勻熟透的米飯粒很快就能出來了。涂層下超厚鑄鐵的鐵鋁合金內鍋，可以確保產生飛利浦巧膳電飯鍋高水平的加熱功率。

2、等待米飯煮熟期間，把輔料、豆角、胡蘿卜、香菇、玉米粒、臘腸、土豆切成丁(大顆粒)備用，然后鍋加底油放入備用的蔬菜丁，放入鹽、蘑菇精、醬油炒均勻出鍋備用。

3、把炒好的輔料倒入飛利浦巧膳電飯鍋一起，按下營養保溫擋燜著。可以將炒得不太爛的豆角丁燜軟，同時也讓飯菜保溫更長時間，并保留其營養和味道。

4、揭蓋拌飯，菜、油、飯都拌均后即可盛出食用。

■ 豆角切小一點，土豆切大一點，是為了同時炒熟。

■ 可堆疊的附件，可拆洗的內蓋，帶隔熱手柄的內鍋，因為設計的合理，一切的善后工作，都可以放心交給孩子去做。

【專家點評】

色澤光鮮，開胃，飯菜合二為一，食材營養結構比較合理，充分利用了電飯鍋能實現均勻受熱的智能，烹飪過程中營養損失較少。稍有缺憾之處--如果是真正的"齋飯"，就不應加入"臘腸"，為了使米飯更富營養，可以添加其他菌類或栗子、銀杏、紅棗。