苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，據本草綱目中記載：苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。

據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。

它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

可是苦瓜的苦味實在讓人有些難以接受。不論是加糖、加各式調味品都不能讓苦瓜吃的更美味。那今天人氣美食就要教大家幾種吃苦瓜的不同方法。

苦瓜綠茶飲

作法：將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可。

這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。

苦瓜菠蘿飲

作法：將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味。

此外，菠蘿味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，混合了苦瓜的作用，對愛美女性而言，可以起到分解贅肉、消除痘痘的功效。

苦瓜牛奶飲品

作法：將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。

這款飲品非常適合中老年朋友們飲用，因為苦瓜和牛奶都有清熱、抑氣、降壓的功效，對一些有小肚子的年輕人也有非常好的食療效果。