不管是雞蛋還是鴨蛋，我們食用后都對*有良好的保健作用，品事故后i人們晚餐下廚做菜時都喜歡做個雞蛋湯之類的，這個雞蛋湯不僅好吃，而且還很開胃，其實用鴨蛋做湯也行，以下小編向大家介紹鴨蛋的一些保健作用。

1、鴨蛋烹飪類似雞蛋 松花皮蛋清涼降壓

鴨蛋的烹飪方法和雞蛋類似，一般用煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。如可以拿鴨蛋和冰糖、銀耳一起煮食。今天教的冰糖鴨蛋羹就是例子。鴨蛋性偏涼，脾陽不足、寒濕下痢的朋友最好別服。

人們常用鴨蛋來做松花皮蛋，松花皮蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

2、鴨蛋性涼 去火清肺熱止咳

中醫認為，鴨蛋性涼味咸，入肺、胃經，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥。營養學家認為，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

而雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心，生病時吃雞蛋可以恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。鴨蛋性涼，適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等。

因此，我們可以不要一味偏重雞蛋，還可以根據個人的體質、健康需求來選擇吃吃鴨蛋。

人們吃得最多的蛋還是雞蛋，但是鴨蛋吃得也不少。在這個炎熱的夏天，我們在吃晚餐時如果能有一鍋鴨蛋敖的湯，必定會更開胃，也更保健。