蟬蛹有哪些營養價值呢?你知道多少，據專家研究，蟬蛹含有豐富的蛋白質，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品，我們一般都是把它炸干癟吃，非常的香，入口也很酥脆。就給你介紹蟬蛹的營養價值有哪些。

蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據說一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。蠶蛹的營養價值很高,不但氨基酸品種齊全,而且8種*營養所必須的氨基酸均衡.

健康的蠶蛹放置時間久了，其體內會被病菌污染，使蠶蛹發酵、霉變，成了“毒蛹”。某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病，食用這種“先天不足”的蠶蛹后極易發生中毒反應。有的蠶蛹中的霉菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經處理而“大難不死”，這些毒素將使蛹體蛋白變性，并分解產生毒素，一些人對毒素敏感，就餐前空腹吃蠶蛹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴重。

功效：蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有七個蠶蛹一個蛋的說法，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高*內的白細胞水平，從而提高*的免疫功能，并可有效延緩*機能的衰老進程。

適合人群：老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。

適用量：每次5-7個。

適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者，有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。

但是，由于蠶蛹成分較復雜，如果處理不當，就會造成食用后中毒。所以，在食用中必須注意以下幾點：

1.蠶蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。

4.蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。

5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。

溫馨提示，不新鮮的蟬蛹和變味的蟬蛹是不可以吃的，變質的蟬蛹會產生不宜體內吸收的有毒物質，所以吃蟬蛹的時候要特別留意。