從古至今，都認為早餐喝粥是最好的，養胃又營養，但是隨著我們生活節奏的不斷加快，煮粥實在是太麻煩了，所以很多人選擇了方便簡單又健康的面包加牛奶。所以，早餐喝碗粥能潤燥滋陰，益于養生。同時，天涼也可因時用些藥膳。五臟中肺氣當令，需要平補，適宜食用菊花肉片等藥膳。同時也可選用四季皆宜的藥膳，如茯苓包子、銀耳羹等。

先來看看傳統早餐的利弊分析：

清粥+小菜，缺乏蛋白質

粥是半流食，容易消化和吸收。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。

但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多人已經開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。

蔬菜+水果，能量不足

這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。

這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠的能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。

面包+牛奶，比較健康

這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。

為了能夠適應快節奏的生活，我們都在改變自己的飲食等各個方面，但是不管我們怎么改變，健康營養永遠是我們選擇的第一考慮因素，面包加牛奶很符合大眾的需求，而且又有營養，何不選擇？