在兒童的成長階段，家長要注意給孩子補(bǔ)鐵。兒童缺鐵會(huì)影響其智力的發(fā)育，學(xué)齡期的兒童，則會(huì)出現(xiàn)上課注意力不集中，記憶力降低等情況。特別注意的是，如果兒童早期鐵損傷嚴(yán)重的話，即使以后有鐵的補(bǔ)充，神經(jīng)遞質(zhì)的傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)的能力也很難恢復(fù)。所以，家長們一定要注意日常生活飲食中給兒童補(bǔ)鐵，以防止兒童缺鐵。

而木耳是蔬菜中含鐵量最多的，所以木耳是兒童補(bǔ)鐵的首選食材。接下來，我們就來為大家介紹這么一道能夠幫助兒童有效補(bǔ)鐵又能夠補(bǔ)鈣的美味菜品，木耳炒蝦皮的做法。

食材：

蝦皮適量，雞蛋2個(gè)

木耳適量， 蒜、鹽、油各適量。

木耳炒蝦皮

做法：

1、木耳泡發(fā)撕小塊，蝦皮洗一下擠干水分，蒜去皮切末備用;

2、雞蛋液打散加鹽備用;

3、熱鍋放油，下雞蛋液，煎好盛出備用;

4、油鍋下蝦皮炒，煸炒一會(huì)后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加適量鹽，炒勻;

6、將炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可出鍋。