在生活中，很多老年人也是特別會過日子的，而且有些東西吃不完的話，會放到第二天去吃的，那么剩飯剩菜到底可不可以吃的呢？其實剩飯剩菜也能健康的去吃，我們一定要記住一些保存的方法，只要保存得當(dāng)?shù)脑挘�也可以對我們的身體的好處非常多的。

如何保存好剩飯剩菜

1、冷卻是重要的前提。大家要知道，熱的食物肯定是不能放入冰箱里面進(jìn)行冷藏的，因此冷下來的剩飯，剩菜才能夠保存，這樣避免保存過程當(dāng)中出現(xiàn)腐敗或發(fā)霉了;如果冷卻之后的話放入冰箱，那么可以起到非常好的抑細(xì)菌的效果，讓食物的腐敗速度變慢，進(jìn)而讓下次還可以再吃。

2、單純存儲。不同的食物一定要不同的存儲，不能所有的食物都放在一起，這樣很容易讓所有的食物都快速腐敗的，這是為什么呢?因為這樣容易讓不同食物腐敗產(chǎn)生的細(xì)菌交叉在一起，這樣可能加速了食物的腐敗，想吃都不能吃的，可以保鮮膜或者保鮮袋一起分開存儲。

3、時間要控制。當(dāng)然這些的剩飯剩菜絕對不是隔夜的那種，隔夜的剩飯剩菜注定是不適宜吃的，最好是在6個小時之內(nèi)比較好的，比如下午煮剩下的食物，差不多晚上和晚飯再一起吃掉，這樣是比較好的選擇，而且還有記得加熱下，避免產(chǎn)生大部分的細(xì)菌。

剩菜的原則

雖然剩菜在一定時間內(nèi)可以食用，但也要記住的是，剩菜的第一原則是不能剩素菜，不管是加熱過，還是有些涼菜都是不好的。

1、剩素菜容易有毒。因為這樣的剩菜極易產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，如果再吃入肚子的話，會在腸胃里面引起反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，長期這樣的飲食是可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，因此剩菜不剩素菜是要重視的。

2、營養(yǎng)流失多。不剩下素菜還有重要的原因是，這道菜可能已經(jīng)沒有任何營養(yǎng)價值了，就算是再好的食材，吃進(jìn)去肚子里面也沒有什么利用價值，所以這些食物就沒有必要多吃了，還是煮些新鮮的比較好。

3、為何重點提醒涼菜呢?其實涼菜本身就沒有經(jīng)過太多的處理，能夠盡快吃完的話就吃完，剩下是沒有必要的，而且夏季的時候是容易因為這個原因出現(xiàn)腹瀉的，希望大家引起重視。

吃剩飯剩菜的方法

不同的剩飯或者剩菜的處理方式是不同的，如果想要吃到更加健康的剩菜，那么一些烹飪技巧是需要大家熟悉下的：

海鮮食物：海鮮這種食物和新鮮烹飪的差不多，要加入一些生姜，大蔥以及料酒等配料，這樣可以殺菌，也能更加美味些。

肉類食物：可以適當(dāng)加入一些食醋，煮上一兩分鐘，這樣煮出來的肉會更加美味的，不至于生冷。

剩飯：米飯類的食物記得隔天都要吃完，不然剩下是易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，非常不利大家健康的，希望認(rèn)真了解下。

總之，不建議大家吃剩飯剩菜，但如果必要的話，請好好了解下上面幾點建議，相信也不會太影響大家健康的。

一般來說，我們大家就應(yīng)該把這個剩下的飯菜，把它給儲存起來，或者是把它給放在冰箱里面，我們可以把，這些東西放在一個盒子里面，把它給保存好，一些保存好的一些食物放在這個里面也是非常不錯的，只要是保存得當(dāng)?shù)那闆r下還是可以吃的，而且這些東西，吃了以后也可以更加健康的。