枇杷是夏季水果之王，有很好的養生效果。現在正值枇杷上市的季節，盡管味道還略帶點酸，但是當季吃效果最好。今天小編教大家做一道枇杷羹。

主題：枇杷銀耳羹

食材：枇杷5個，銀耳、枸杞少許，紅棗5顆

做法：

1.將枇杷去皮，切成小塊;銀耳用涼水泡開，撕成小片;紅棗和枸杞洗凈。

2.在鍋中加入適量的清水并放入銀耳，用大火煮開，然后改用文火煨2個小時。

3.將枇杷加入鍋中再煲10分鐘后關火即可，吃時可調入適量的蜂蜜。

此羹潤肺化痰、利水減肥。

一、枇杷是夏季果中之王當季吃最好

每年5到6月，枇杷成熟，《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫認為，枇杷味甘酸性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。

枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。

夏天最好吃枇杷。它冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”;其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為果中之王。

營養學認為，枇杷具有很高的營養價值，其富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C等*所需的各種營養元素。枇杷中豐富的維生素B族，能夠促進氧化和全身新陳代謝，幫助促進脂肪分解。

二、枇杷一身都是寶

除了枇杷肉，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢;枇杷核則用于治療疝氣、消除水腫、利關節。

三、枇杷呈倒卵形較好泡鹽水防變色

在選購枇杷時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通風的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。

吃當季水果有很好的保健效果，同時還能用水果做成各種豐富的食品，養胃又養心。