有些人血糖高，有些人血糖低，血液中的糖稱為血糖，絕大多數情況下都是葡萄糖。體內各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。正常人在清晨空腹血糖濃度為80～120毫克%，血糖過高的人可食用一些蔥和大蒜。

春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫熱的牛奶在口腔里含一會兒，然后慢慢咽下，也能有效去除異味。

其實，吃大蒜更應注意的不是口氣，是食用禁忌，體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

常吃大蒜雖然有口臭，但是對身體卻有保健，很多人因為吃大蒜害怕口臭，所以不愿意也不喜歡吃，其實大蒜適合很多人食用，特別是對那些高血壓的人，吃大蒜可降雪降糖。