經過前段時間臺風帶來的暴雨后，最近天又晴朗了起來，氣溫也逐漸回升了。最近三伏天也還未結束，而且也正處于最熱的中伏中，再加上今年的厄爾尼諾現象的影響，所以實在是熱得很。我們今天呢，就來為大家介紹一下可以在夏季解暑的甜品，山楂糕。

食材：

山楂500克，冰糖100克

檸檬半個，麥芽糖80克

干桂花、食用油適量

山楂糕

做法：

1、將山楂洗凈后攔腰切開，去除頭尾的結蒂，將籽掏干凈，擠入少許檸檬汁拌勻，以防山楂氧化;

2、將山楂放入鍋中，并加入冰糖及麥芽糖，開小火慢慢熬煮并不停攪拌，等待山楂慢慢被熬煮出水，冰糖和麥芽糖被熬化并充分混合，煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠時關火;

3、將干桂花撒入山楂中并充分攪拌混合，蓋上蓋子燜5分鐘后，倒入攪拌機中將山楂醬攪拌得更加細膩;

4、取玻璃便當盒，用食用油先在玻璃壁上刷一層薄薄的油，再將山楂醬倒入飯盒中，用保鮮膜封一層后蓋好蓋子，放入冰箱冷藏室中，待2小時候山楂醬凝固后即可取出倒出，切成小塊食用。