糖尿病人在飲食上都會有一些限制的，由于患者自身不能轉化足夠的胰島素，因此一定要控制糖量的攝取，飲食是最關鍵的，但是有不能不吃蔬菜，這樣會導致營養不均衡，對于對患者有益的蔬菜多吃一些，反而對身體的健康有一定的好處，糖尿病人一定要多注意。

糖尿病飲食

1、黃瓜(青瓜)：含糖量僅1。6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是肥胖的糖尿病人及合并高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。

2、苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，是“植物胰島素”。

3、萵苣(萵筍)：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是療控糖尿病的理想蔬菜。

4、竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

5、洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和血脂的作用，對預防糖尿病的并發癥有益。

6、銀耳(白木耳)：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。

上述六種食物糖尿病人多吃一些是絕對有益的，不但含糖量低，而且營養也很豐富，還能幫助患者控制血糖上升，家中有糖尿病人的可以多做一些這樣的食物，糖尿病是一種慢性病，輕微的一定要控制好飲食，這樣就能避免病情加重。