豆腐雖然是一種十分平價的食材，但是其營養(yǎng)價值卻很高，那么，糖尿病患者可以吃豆制品嗎？事實上，糖尿病患者可以吃豆制品，不過要學會科學的方法。

正確的食用豆制品，不但不會使血糖升高，而且還能起到平穩(wěn)血糖的功效，利于病情的控制。此外大家可以經常改變烹調方法，不僅可使您口感一新，還能使其發(fā)揮更好的營養(yǎng)功效。

日常生活中可供食用的豆類制品很多，且價廉物美，十分經濟。以下介紹一些黃豆食品，患者可根據自己的喜好與條件進行選擇。下面推薦幾種適合糖尿病患者的豆制品吃法，病友可以以此為參考根據自己的病情酌情食用。

1.豆制品

豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多種多樣的菜肴：如燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、蝦醬豆腐、魚頭豆腐、小蔥拌豆腐、素什錦、雞湯燴油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐絲炒白菜絲、腐竹拌花生米等等。

2.黃豆小菜

先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小時，撈出，用泡發(fā)好的黃豆、花生米，加食鹽、大料入鍋煮熟，即成可口的小菜。

3.黃豆粥

(1)取黃豆、綠豆、大米各1/3煮粥。

(2)黃豆片米粥。將黃豆破成四六瓣，去皮后灑水拌勻、使豆瓣潮濕，壓成薄片曬干，放通氣干燥處待用。食時，配小米、黃米、糯米均可，兩物各半煮成稀粥。此粥生津解渴，清香爽口，口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。

(3)黃豆面與玉米面各半煮粥。此粥不僅味道香甜可口。而且蛋白質互補，色氨酸和亮氨酸會相應提高。

值得提醒的是，糖尿病腎病患者不宜食物豆制品，最好在醫(yī)生的建議下食用為好。

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