癌癥的發病率現在是越來越高，給我們的身體健康帶來很大的影響，而且飲食又是導致癌癥發生的主要原因，因此，我們日常生活中養成健康的飲食習慣對于預防疾病是很有幫助的。那么，哪些食物吃了容易誘發癌癥呢?下面就讓健康飲食專家給大家詳細的介紹一下。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素---黃曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

健康飲食專家介紹說，癌癥發生的其主要原因不外乎理化因素、生物因素，而還有一部分就是自身免疫力降低、遺傳等因素。而日常生活中對癌癥所能做的預防也不過是規律飲食、規律作息、強壯身心而已。然而在飲食這個部分，許多人并不知道，日常生活中一些最常見的食物，卻是最大的致癌因素。

一、咸魚

咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

二、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

三、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

四、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

五、油炸食品

煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

六、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素---黃曲霉菌素。

七、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

以上內容就是健康飲食專家對于“哪些食物吃了容易誘發癌癥呢”的詳細介紹，希望廣大朋友引起重視，健康飲食專家提醒廣大朋友，凡事的發生必有原因，因此，我們積極的預防疾病是很有必要的。