癌癥一直以來都成為人們的心頭大患，多年來人們談癌色變，但是即使人們?nèi)绱藨峙掳┌Y，但是生活中還是不注意飲食和生活習(xí)慣。那么我們究竟要怎樣做，來進(jìn)行防癌抗癌呢?除了飲食之外，還有就是要養(yǎng)成一些良好的習(xí)慣。那么究竟豆腐為什么能夠預(yù)防多種癌癥呢?

豆腐富含蛋白質(zhì)，還能預(yù)防多種癌癥

豆腐

豆腐的原料是大豆，因此豆腐也繼承了大多數(shù)黃豆的營養(yǎng)成分。從中醫(yī)角度來說，豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，可益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚�具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

不同做法豆腐營養(yǎng)價(jià)值不同

現(xiàn)在市場(chǎng)上打著豆腐名號(hào)的產(chǎn)品很多，不過很有一部分的“豆腐”并不是真正的豆腐，哪怕是真正的豆腐，因做法不同營養(yǎng)價(jià)值也有不同。比如石膏豆腐中因石膏的“強(qiáng)勢(shì)介入”含鈣量會(huì)非常豐富，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量;而鹵水豆腐中則富含鎂元素，能為人補(bǔ)充一日足夠的鎂;但內(nèi)酯豆腐卻沒有多少營養(yǎng)價(jià)值，但勝在口感嫩滑。因此，消費(fèi)者在購買豆腐時(shí)，最好根據(jù)自己的需求來選擇豆腐，并不是內(nèi)酯豆腐就不值得吃，每天都要吃石膏豆腐來補(bǔ)鈣，要知道，任何一種健康食品吃太多都會(huì)對(duì)身體健康造成負(fù)面影響。