洋蔥:防癌殺菌又能助消化
洋蔥被譽為蔬菜皇后,人們雖然不喜歡洋蔥辛辣的味道,但是豐富的營養(yǎng)和爽脆甘甜的口感卻讓人欲罷不能,其實洋蔥有人們所不知的功效,如:防癌、殺菌、助消化、維護心血管健康等,冬季多吃一些洋蔥,更能幫助體質(zhì)弱的人抵御風(fēng)寒,是一年四季中最好的一種蔬菜。
1、預(yù)防癌癥
在這個談癌色變的社會里,有一種食物能夠預(yù)防癌癥,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn),洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是“各種”哦!在法國,一個針對女性所做的研究發(fā)現(xiàn),那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激*免疫反應(yīng),從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學(xué)家研究報告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對于動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。
3、刺激食欲,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。當(dāng)然,如果你正在進行節(jié)食瘦身,那么洋蔥的這項功效,顯然不太適合你!
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
洋蔥除了上述的四種功效之外,還含有鋅、葉酸、膳食纖維等*所需的礦物質(zhì),洋蔥不僅炒著吃,還是作為配菜用,口感都是不錯的,每周吃上兩三次洋蔥,對身體健康有很大的幫助。
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