冬季適合吃什么海鮮 六種海鮮讓你溫暖過冬天
在炎熱的冬天,這個季節里面,可能大家特別都喜歡吃海鮮,而且海鮮的營養價值也是非常高,其實經常吃海鮮,也可以讓我們溫暖過冬,所以就為大家介紹冬天應該吃什么海鮮好的。
1、冬蟹
寒冷的冬季,很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不會體現蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡,通常會隔水清蒸,蔥姜蒜一律不放。
十幾分鐘蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。舟山人吃海鮮,講究的是鮮,蘸料的話,就浪費了鮮。
2、帶魚
帶魚在冬天的時候,它的肉是最肥、最美的。據專家介紹,冬季是捕撈帶魚的最好的季節,而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別的好。
帶魚是餐桌上經常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營養價值豐富,對很多人來說也是喜愛之一,小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用。
選購時,以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優;如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚,不宜食用。此外,患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
3、文蛤
俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤。文蛤主要產于沿海一帶,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。
相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。
買回來的文蛤,放在清水中,放一點鹽,不可以用淡水養。如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,不要一次買太多。
4、扇貝
隨著天氣變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場上鮮活海魚無論是品種還是數量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說,不受季節限制的扇貝正好填補了這個空缺。
扇貝是國際上公認的高檔水產品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
貝類一定要吃活的。貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對*健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調。
通過上面的介紹,相信大家都了解了,所以在冬天這個寒冷的季節里面就應該適當的多吃一些海鮮,因為經常吃海鮮,可以讓我們的身體營養越來越高,而且也可以溫暖的過一個很好的冬天。
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