人人都要知道吃晚餐四大禁忌
晚餐是一天三餐的最后一餐,有人認為晚餐可吃可不吃,這是非常大的飲食誤區。事實上吃晚餐很有必要,我們不僅要吃晚餐,還應該吃對、吃好晚餐。專家提示人們在吃晚餐的時候常會犯四種錯誤,這些錯誤會影響你的身體健康,甚至會帶來疾病隱患,所以,吃晚餐不是容易事,我們要注意掌握吃晚餐的四大禁忌。
吃晚餐
吃晚餐要注意這些禁忌
1、加工肉太多,增加癌癥風險
烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物,如紅腸、烤肉等,不僅營養欠佳,還會影響消化。在燒烤食物的過程中,會發生“美拉德反應”,氣味雖香,但影響了蛋白質的消化吸收。此外,晚餐肉食當道、蔬菜不足,運動量又減少,易引發肥胖,甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。
因此,晚餐聚會應盡量遠離烤肉,高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。
2、不吃晚餐,胃喊餓,神經受累
在減肥圈子里“過午不食法”甚為流行,這樣的飲食習慣減的不是肥,是你的健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間,排空之后,胃會繼續分泌胃酸,如果沒有食物中和,胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數減肥女性晚餐不吃主食之后,并沒有增加動物性食品和豆制品,或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品,蛋白質攝入量嚴重下降,同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外,加班人群由于消耗能量大,不吃晚飯會使神經一直保持興奮,得不到正常休息,影響第二天工作和學習效率。
3、喝酒過量傷神經,損肝胃
高興也好,痛苦也罷,邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。專家表示,酒精會使*的神經系統從興奮到高度抑制,嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低,進入胃后,可使胃壁減少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水腫,出現食欲減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕,會加速白酒中的酒精在全身滲透,傷害肝、胃、腸、腎等器官,有人晚餐后大醉不醒,極易在睡夢中出現意外。
因此,最好不要飲酒,尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕,喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是,白酒和啤酒千萬別選冰鎮的,喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。
4、老吃剩菜當心亞硝酸鹽
亞硝酸鹽會在胃里與胺類結合成亞硝胺,為一級致癌物。有些犯懶和愛節儉的人會吃點中午的剩菜打發自己。曾有國內學者實驗,將中午剩菜放入冰箱,6小時后(即晚飯時間)拿出加熱,發現亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加16%,紅燒肉增加70%,超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時后(即次日早飯時間),所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。所以,做飯最好一次吃完,如果剩菜了,涼透后應立即放入冰箱。存放時間不宜過長,以不隔餐為宜,最好能在5個小時內吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定,否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,以免加熱不徹底。
這四大吃晚餐禁忌,是很多人都會犯的錯誤,小編提示你要想吃健康晚餐,就要注意避免這些禁忌發生。晚餐的種類有很多,越簡單的晚餐搭配,對你健康越有養生好處。你可以在吃晚餐的時候,選擇一些養生粥,或者養生湯,再搭配幾種健康時蔬,這樣一款健康的晚餐搭配,會讓你吃出好身體。
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