隨著生活條件越來越好，各種富貴病也越來越常見，所以以前常吃的粗糧又再度出現(xiàn)在人們的餐桌上，適當(dāng)吃粗糧確實(shí)能夠達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，但是要方法得當(dāng)。下面就介紹一下，吃粗糧的正確方法吧。

粗糧的好處

粗糧主要包括谷類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、紫米、蕎麥、麥麩等。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學(xué)物質(zhì)等。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

全谷雜糧中還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的良好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還含有豐富的β-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。

粗糧不宜多吃

雖說粗糧是好東西，但纖維素?cái)z入過多，不僅影響消化，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。所以不同人群應(yīng)根據(jù)需要來攝入粗糧，即不同人群，不同數(shù)量。

按照《中國(guó)居民膳食指南2007》的建議，在全天250g~400g克主食中，粗雜糧應(yīng)占50g~100g。如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、應(yīng)酬較多的人，可適量增加粗糧攝入。老年人、兒童和青少年以及消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、缺鈣、鐵等元素的人群應(yīng)少吃粗糧。老年人一般建議每天攝入50g粗糧。慢性胰腺炎、慢性胃腸炎病人要少吃粗糧。患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎、嚴(yán)重肝臟疾病的病人，食物要求細(xì)軟，應(yīng)避免吃粗糧。

粗糧的吃法 

其實(shí)吃粗糧應(yīng)遵循“少量常吃”的原則，每天吃50g左右即可，日常飲食中可以米、面為主食，粗糧熬粥，粗細(xì)結(jié)合有助于消化和營(yíng)養(yǎng)均衡。

粗糧可以自然地融入到三餐，比如煮米飯時(shí)加點(diǎn)小米、煮白米粥時(shí)加點(diǎn)蕎麥，打豆?jié){加一把紫米……自然而然地，粗糧的量就能增加，粗細(xì)搭配更能吃出營(yíng)養(yǎng)和健康。

看了以上的介紹后，相信大家對(duì)粗糧也有了一定的了解，粗糧雖好，但也不是每個(gè)人都適合吃的，還有就是不能因?yàn)槟莛B(yǎng)生就大量的去吃，所謂物極必反，吃的太多只能對(duì)身體造成傷害，反而遠(yuǎn)離初衷了，只有選擇適合自己的才是最佳的。