冬天即將過去，我們迫不及待等等待著春天的到來。為什么喜歡春天？因為春天，隨著氣候轉暖，很多人開始了減肥行動，推薦一道減脂控重的好食材——白蕓豆。它營養豐富，含有蛋白質、胡蘿卜素及多種微量元素。中醫認為，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。下面我們來看看它的妙處。

作為家常菜蔬，它是一種天然的淀粉阻斷食品，富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維，可以有效配合減肥者的飲食治療，使減肥者有飽腹感，消除饑餓感，餐后血糖不高，體重不增。能有效阻斷高淀粉類食物(米飯、面食、雜糧及相關零食和糕點)中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少*最大的脂肪來源。而且α-淀粉酶抑制劑經胃腸道排出體外，不必經過血液循環，不作用于大腦神經中樞，食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛生組織的減肥原則。

白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高*自身的免疫能力，在減脂控重的同時，增強抗病能力，因此，“三高”及肥胖人士不妨常食白蕓豆。

白蕓豆的吃法很多，可制豆漿、亦可入菜，與葷菜同燉、蔬菜同炒，或入餡做面食，香糯可口，皆美味。一道《菜心蕓豆》，簡便易做，香糯爽口，適合各類人群食用。

主料：菜心400克，白蕓豆200克。

調料：食用油，鹽、生抽、香葉、桂皮。

做法：1.先將白蕓豆用溫水泡發3小時;2.將白蕓豆入高壓鍋，加水、鹽、生抽、香葉、桂皮煮熟后撈出瀝干湯汁;3.菜心洗凈切段備用;4.鍋內放食用油，先將菜心入鍋爆炒片刻，再加入白蕓豆，一同翻炒，淋入煮豆汁稍燉，待湯汁收干，即可出鍋裝盤。

看完上面蕓豆的吃法和做法，你都學會了嗎啊？冬天一過，你就可以準備好減肥咯，不傷身的減肥方法是每個人都想要的，那么還等什么？趕緊收藏起來以備不時之需吧。健康減肥，我們都在值得擁有。