說到牛奶，應該說很多朋友都知道吧，因為奶牛中含有豐富的卵磷脂和鈣質(zhì)，是人們常吃的補鈣佳品，其實，除了我們經(jīng)常食用的方法外，我們可以用牛奶做出很多美味佳肴的，下面小編就給大家介紹幾種關于牛奶的美食：

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素及鈣、鐵、鈉等礦物質(zhì)，被認為是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的一種比較理想的營養(yǎng)均衡食品，堅持補充牛奶是全面補充孕媽咪營養(yǎng)的重要途徑之一。

食療方：

牛奶粥

大米100克，牛奶500克，水300克。

① 大米揀去雜物，淘洗干凈。

② 鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續(xù)用小火熬煮10～20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。

此粥含鈣豐富，是孕媽咪補充鈣質(zhì)的良好來源。牛奶花蛤湯

花蛤500克，鮮奶200克，雞湯200克，紅椒1只，姜片3克，鹽3克，糖2克，胡椒粉少許。

① 將花蛤放入淡鹽水中浸半小時，使其吐清污物，然后放入滾水中煮至開口，撈起后去掉無肉的殼。

② 紅椒洗凈切成細粒。

③ 燒鍋下油10克，放入紅椒、姜片爆香，加入鮮奶、雞湯煮滾后，放入花蛤用猛火煮1分鐘，最后加入調(diào)料便成。

此菜含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，適合孕媽咪妊娠后期食用，懷孕后期特別需要補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，因此，此湯應常食。

牛奶燕窩粥

純真干品燕窩5克，大米100克，牛奶500克，水300克。

① 將干品燕窩以常溫水浸泡，浸泡水量為燕窩重量的30～50倍，浸泡時間為6～8小時，夏季為避免細菌的滋生，浸泡時間不宜超過8小時。

② 浸泡6小時后將發(fā)脹的燕窩撕成條狀，撕得越細越好。此時如感覺燕邊燕角仍未充分發(fā)開，質(zhì)地較硬，則浸泡時間可延長2小時。

③ 燕窩的營養(yǎng)成份在浸泡過程中已有約30%溶于水中，因此我們推薦將燕窩及浸泡用水同時置入容器直接烹煮。烹煮時，大火煮沸后轉為小火(水面有翻滾)，3～5分鐘后起鍋待用。

④ 大米洗凈揀去雜物倒入炊具大火煮開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入燕窩(含浸泡用的水)，繼續(xù)用小火熬煮5分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。可以直接食用，也可以加入冰糖或食鹽調(diào)味。

防治妊娠高血壓，有益于寶寶骨骼的發(fā)育及蛋白質(zhì)的攝入。

大家在制作的時候可以根據(jù)自己的口味和喜愛選擇牛奶，對于血糖異常的朋友可以選用無糖牛奶。