微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。它快捷、干凈、無煙、節能、方便，已成為人們生活中所不可缺少的烹調工具。但仍有不少朋友們擔心它是否會影響*的健康。讓我們先來看看下面三種蔬菜。

蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農業的科學雜志》刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

大蒜。美國《營養學雜志》刊登一項研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。 北京朝陽醫院營養師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小。

以上三種蔬菜是不能放入微波爐里的，雖然目前在一些公報上還沒有證實微波爐對*的危害。說明它還是可用的，只要處理的妥當，如大家還擔心的話，請繼續關注尋醫問藥網，相信會有解釋的！