春季溫補陽氣 大蔥韭菜最有效
都說春捂秋凍,這是非常具有道理的。進入春季,氣溫雖然略有升高,但忽冷忽熱、反復無常,是流感、肺炎等疾病的多發季節。中醫養生學認為,食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。春季應多吃一些味辛性溫的食物,溫補陽氣,助陽升發。下面就來看看都有哪些食物能有這些功效吧。
中醫認為,冬春換季時節是陽氣上升的季節,按照“天人相應”的養生原則,此時要特別注意養護*的陽氣,多吃一些味辛性溫的食物,如韭、蒜、蔥、芫荽等,因為溫能助陽,辛能發散,有助于郁熱發散。尤其在初春乍暖還寒時節,辛溫的食物能發散體內的風寒邪氣,更有助于*陽氣的升發。
蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用,經常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素,能殺滅多種病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春換季時“養陽”的佳肴,不僅有調味、殺菌的功效,還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等,營養非常豐富。此外,冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。
與此相對,黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻礙體內陽氣生發。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等“內熱”癥狀困擾的人,不宜過多食用溫性食物,可適當吃點養陰潤燥的食物,如蓮藕、百合、蘿卜等。韭、蒜、蔥、芫荽類辛溫食物對胃黏膜的刺激較大,患消化道潰瘍的人也要少吃些。
初春開胃菜:韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫熱后,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用。這道菜營養豐富,所含熱量少,并能溫中養血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
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