眾所周知，紅棗對(duì)于治療貧血有著很不錯(cuò)的效果，而且除此以外小小的紅棗還具有很多不錯(cuò)的保健功效，而今天小編想為大家推薦的是關(guān)于如何烹飪紅棗能讓紅棗的保健功效更好的發(fā)揮出來(lái)的方法。

紅棗小檔案

名稱(chēng)：紅棗、大棗。

科屬：小喬木紅棗樹(shù)的果實(shí)。

產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。

性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。

功效：養(yǎng)血補(bǔ)脾、補(bǔ)中益氣。

用法：3~10粒。

挑選：以色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。

功效一　健脾益氣

紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。

紅棗食療推介

補(bǔ)益中氣湯

材料：黨叁5錢(qián)、云苓3錢(qián)、白術(shù)3錢(qián)、北5錢(qián)、紅棗8粒(1人分量)。

煲法：3碗清水加材料煲至1碗(約1小時(shí))。

功效：黨叁具有補(bǔ)中益氣的作用，而白術(shù)又能補(bǔ)脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補(bǔ)氣的功效。

功效二　 治療貧血

紅棗除了可補(bǔ)中益氣外，還有補(bǔ)血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)後人士，身體失去一定的血量，有些甚至?xí)�有貧血癥狀，所以都需要補(bǔ)一補(bǔ)作點(diǎn)調(diào)理，這時(shí)便最適合食用紅棗以補(bǔ)血。不過(guò)，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會(huì)燥上加燥。

紅棗食療推介

補(bǔ)血養(yǎng)陰湯

材料：羊肉1斤、當(dāng)歸5錢(qián)、杞子5錢(qián)、紅棗10粒、生姜4片。

做法：6碗水加材料煲3小時(shí)。

功效：羊肉、當(dāng)歸、杞子和紅棗都有補(bǔ)氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補(bǔ)身之用。

功效三　安神定志

很多人都以為紅棗只有補(bǔ)血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對(duì)產(chǎn)後抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點(diǎn)紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。

紅棗食療推介

安寧解悶湯

材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢(qián)、冰糖1。

做法：清水兩碗加材料煲1小時(shí)。

功效：這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。

功效四　治血小板減少

有些人的血小板較正常人少，以致出血時(shí)就較難止血，有時(shí)皮下又可能出現(xiàn)血點(diǎn)，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對(duì)病情亦有所改善。

紅棗食療推介

血小板增生湯

材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢(qián)、瘦肉4(1人分量)。

做法：5~6碗水加材料煲至2碗。

功效：這湯性質(zhì)平和，有助治療血小板減少的情況，對(duì)於改善出血難止的情況頗有幫助。

功效五　調(diào)和藥性

紅棗還有一個(gè)額外的優(yōu)點(diǎn)，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來(lái)，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風(fēng)寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用。可見(jiàn)較烈性或附有副作用的中藥，加點(diǎn)紅棗後就能有所中和及緩和。

濕重腹脹不宜食紅棗

紅棗雖然有益，但未必每個(gè)人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會(huì)困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會(huì)加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應(yīng)多吃紅棗。

每種食材都有自己不同的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)，每種食材也都具有自己獨(dú)特的飲食禁忌，所以大家在選擇食用前一定要先了解一下相關(guān)的常識(shí)。