吃黑木耳能夠達(dá)到很多你想要的功效，但是，這并不代表吃黑木耳沒有屬于自己的禁忌問題，那么，吃黑木耳的禁忌到底有哪些呢?今天，我們?yōu)榇蠹艺�理出來四大禁忌問題，接下來我們就一起來看看這四大禁忌問題到底是什么。

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

生活中我們常見的黑木耳有著“食物中的阿司匹林”的美稱，而患有出血性中風(fēng)的患者是不能吃黑木耳的。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳的吃法有很多，不少人都喜歡吃涼拌黑木耳，但是要注意吃黑木耳時一定要把黑木耳煮熟才能吃。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

吃黑木耳對于身體健康是有好處，不過血脂異常朋友們吃黑木耳是要千萬注意食用量的。血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

4、選購黑木耳要小心

黑木耳看似外表都一樣，其實是有著不小的差別的，因為要想吃到優(yōu)質(zhì)的黑木耳在選擇的時候一定要注意。黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、 表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。

生活中有不少假的黑木耳出現(xiàn)，而假的黑木耳對身體健康當(dāng)然是不利的，所以大家也要學(xué)會一些挑選黑木耳的方法。黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、 淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進(jìn)而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結(jié)合，形成致癌物質(zhì)硝酸胺，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。

以上就是今天我們整理出來的關(guān)于黑木耳禁忌問題的相關(guān)內(nèi)容，如果你希望自己能夠通過正確的食用和選購和木耳達(dá)到你想要的治療效果，那么，上面我們整理的這四個方面禁忌問題大家就一定要注意才行。