西芹有一種獨特的香味，讓人吃起來覺得不僅爽口還會覺得很有回味，而且西芹富有粗纖維，常吃能夠促進腸蠕動，但是，西芹除了大家熟知的預防便秘和降血壓的作用外，還能養血補虛呢。接下來就為大家推薦兩款西芹美食吧。

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

西芹腰果蝦仁

食材：西芹、蝦、腰果、食鹽、姜、白胡椒粉、食用油

做法：

1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

2、蝦仁洗凈擦干水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。

3、芹菜洗凈，切段。

4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒。

6、然后倒入蝦仁翻炒片刻，并加入適量鹽和雞粉調味。

7、將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

西芹炒雞柳

材料：雞胸肉1/2塊，西芹2支，蒜1粒，辣椒1條，鹽1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少許，醬油1小匙，胡椒粉少許，酒1大匙，鹽適量，太白粉1大匙

做法：

1、雞胸肉洗凈后切條，用腌料腌10分鐘；西芹切條，蒜、辣椒切絲備用。

2、將蒜以2大匙油爆香，放入雞肉炒至8分熟

3、再加入西芹、辣椒、調味料略炒，起鍋前淋上香油即可。

烹飪西芹的小竅門：

1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

2、將西芹先放沸水中焯燙（焯水后要馬上過涼），除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

3、西芹葉子也可以卷奶酪來食用，作為開胃菜。

4、如果你有低血壓的癥狀就不適合吃西芹哦。

西芹本身就很美味，是一種常用的蔬菜，一般入菜都用西芹梗，芹菜葉很多家庭都扔掉了，其實，芹菜葉也含有很多營養成分，可以用嫩葉做湯或者炒雞蛋都很好吃，另外要提醒大家，西芹是感光食物，最好不要在中午吃哦。