說到飲食上火的問題，大家一定會(huì)想到牛奶這一營養(yǎng)品，所以，說到下火，大家一定不會(huì)去選擇用牛奶來進(jìn)行，其實(shí)這種認(rèn)知是不對的，因?yàn)槲覀兿旅娴倪@二款牛奶佳肴就是平肝去火的好食物。

牛奶是最古老的天然飲品，營養(yǎng)豐富，且很容易被*吸收，不管是老人、小孩、男人、女人都可以服用牛奶。牛奶還有鎮(zhèn)靜安神的作用，感覺心煩意亂時(shí)，喝杯牛奶能顯著改善心情。睡眠質(zhì)量較差時(shí)，喝杯牛奶有助睡眠。牛奶還有減肥作用，牛奶中的鈣質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪代謝，很多中老年男人身材會(huì)慢慢變差，而常喝牛奶能夠保持身材苗條，精力充沛，還能夠預(yù)防高血壓、心腦血管疾病的發(fā)生。青少年喝牛奶能夠促進(jìn)身體發(fā)育和智力發(fā)育。

牛奶除了單獨(dú)飲用外，還可以和蜂蜜、粳米、生姜、大棗、雞蛋等食物搭配，做成各種美食，這里就為大家介紹兩種牛奶美食。

1.蜂蜜牛奶

材料：牛奶200毫升，蜂蜜適量。

制法：先把牛奶倒入鍋中，煮沸后倒出，放至溫?zé)釙r(shí)，調(diào)入適量蜂蜜，攪拌均勻即可，早晨搭配早餐服用。

功效：止渴生津、補(bǔ)虛損、鎮(zhèn)靜安神、平肝去火，適宜煩熱、口干、心緒不寧等上火的人服用。

2.牛奶粥

材料：牛奶200毫升，粳米50克，冰糖適量。

制法：先把粳米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至米半熟時(shí)，去除米湯，把牛奶倒入鍋中，文火慢慢熬煮成粥，加入適量冰糖調(diào)味即可，早晚服用。

功效：補(bǔ)虛損、潤五臟、生津止渴、平肝滋陰，適宜身體虛弱、氣血不足、肝火旺盛、煩熱不安的人服用。

需要注意的是：牛奶一定要加熱后服用，但不宜長時(shí)間煮沸，否則容易破壞其營養(yǎng)成分;牛奶不宜空腹飲用，在早餐時(shí)如果喝牛奶，一定要搭配一些淀粉類食物，以促進(jìn)身體對營養(yǎng)的吸收;有腹脹、腹瀉等情況的人，不宜喝牛奶，否則會(huì)加重病情。

提醒在生活中對乳糖不耐受的朋友們注意，如果飲用牛奶會(huì)導(dǎo)致不適感，大家不如用美味的酸奶來代替牛奶，這樣做出的佳肴也能起到同樣的作用，不過，如果過量食用還是會(huì)傷害到健康哦。