夏季炎熱，很容易發生食物變質的問題，如果我們吃到變質的食物就很容易出現腹瀉的問題，腹瀉雖然不是什么大病，但是也會非常不舒服，想盡快的擺脫腹瀉的困擾，我們可以用下面的這個簡單方法。

腹瀉是胃腸道的多發病常見病，尤其是在秋冬季節，最容易發生腹瀉。民間對于治療腹瀉拉肚子的偏方也有很多種，而蘋果煮水這個食療治拉肚子偏方流傳的最廣。蘋果煮水真的能治拉肚子嗎?專家解釋說：煮熟的蘋果對緩解腹瀉確實有效。蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，它能使大便內水分減少，從而止瀉。而蘋果的果膠成分在煮熟以后也有收斂、止瀉的作用。

蘋果的果肉及果皮內均含有鞣酸，果皮中含量更豐富，而果膠分布在果肉內近皮處，因而用蘋果煮水時不要削皮，以免有效成分流失。需要提醒大家的是，熟蘋果可以止瀉，但生吃的作用卻相反。未經加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘的作用，所以生吃蘋果可能會加重腹瀉。

蘋果煮水的做法很簡單：取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，放在水中煮3～5分鐘，待溫后食用，每日2～3次，每次30克左右即可。在吃煮熟的蘋果時不要為了口感而加蔗糖，因為蔗糖會加重腹瀉。蘋果含有豐富的糖分、胡蘿卜素和B族維生素及鈣、蘋果酸、果膠等，除了止瀉外，還有補心益氣、生津止渴，以及健脾胃、防止膽固醇升高等功效。但為了避免過多的果膠、鞣酸和胃酸相互作用后形成膠狀物堵塞腸道而導致腹脹，每次不宜多吃。

此外，有些食物對腸道有刺激，腹瀉期間不宜多吃，比如瓜果、冷拌菜等生冷類，以及辣椒、芥末等刺激性食物。同時，粗纖維較多的食物，如芹菜、菠菜、韭菜等也不宜多吃。