中醫上說五色入五臟，五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎。這個“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內經》，這是一本十分經典的中醫著作。四季養生都離不開“五色”。那么夏季養生，如何選五色呢?

今日推薦紅色養心食材——番茄。

主題：番茄茭瓜湯

食材：西紅柿1個，茭瓜半根，姜絲適量，橄欖油，鹽，胡椒粉適量。

做法：

1、將西紅柿和茭瓜，切成塊狀的方丁;

2、熱鍋，下橄欖油，將茭瓜放入鍋中翻炒一下;

3、翻炒片刻后，加適量清水;

4、待水開，把茭瓜煮熟后，放入西紅柿;

5、燒開后，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

營養分析：

按照中醫五行學說定義，紅色為火，入心，補氣補血，因為夏季炎熱出汗多、營養缺乏，會“損害心陰”，所以夏季要養心，選擇紅色食物，例如：番茄。番茄富含胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等。番茄中有豐富的抗氧化劑，具有明顯的美容抗皺的功效，此外，還可以生津止渴，健胃消食。

番茄煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，番茄紅素對心血管具有保護作用，有獨特的氧化能力、保護體內細胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞，起到降低心臟病的風險。

而茭瓜有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，其中鈣的含量極高。中醫認為，茭瓜具有清熱利尿，除煩止渴的作用。

這款湯品以紅色養心食材番茄搭配清熱茭瓜，清爽可口，對于夏季養生有很好的效果。