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3、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳一個、蓮子40克、干百合10克、枸杞20克、冰糖適量。

做法：將銀耳用溫水泡發，大約半個小時后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發。將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉文火煲約2個小時。將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個小時左右。最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

注意事項：燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。盡量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效，有的時候可能還會變黑。