清熱又去西瓜皮的花樣吃法
吃完西瓜后,剩下的西瓜皮大家先別扔掉,用其可以做成美味佳肴。西瓜皮氣味芳香,有清熱去火、利尿的功效,用其做成美食,不但好吃,還能減肥美容。
紅椒西瓜皮
[原料]西瓜皮300克,蔥2條,鹽、紅辣椒、味精各適量。
[做法]
1.去掉瓜皮的紅瓤、翠衣,將瓜皮切成細條,撒鹽腌著。
2.紅辣椒切絲,再把西瓜皮擠干水分。
3.放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下,再倒進西瓜皮炒2分鐘,然后放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。
[貼士]此菜色澤悅目,紅辣椒配淡青的瓜皮,如同綠葉襯紅花,吃起來滿口生津。瓜皮有消暑去火的能力,比西瓜肉還強,寒氣又沒有瓜肉重,真可謂是隨手可得的千金方。
西瓜皮燜肉
[原料]西瓜皮1只,五花肉200克,白酒、醬油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各適量。
[做法]
1.西瓜皮照刨肉去衣后,放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層,干而不焦就行,一般要曬三四個大太陽(3~4天)。
2.將瓜皮干用水泡上(淘米水最好),一般泡2個小時,就可以切成條;豬肉切小片。
3.熱鍋放花生油,先爆一爆姜片、干辣椒,再爆一下豬肉,然后放進西瓜皮,炒一炒后,放白酒、醬油(著色)再翻炒幾下。
4.著色之后,加清水沒過菜肴,大火燒開,再用文火煨一二個小時,期間放點白糖炒勻即可。
[貼士]西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮,香滑甘肥,去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間,也不爛,脆中帶韌,頗有嚼頭。
涼拌西瓜衣
[原料]西瓜皮200克,香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。
[做法]
1.將西瓜去瓤、去表皮洗凈切成條,香蔥洗凈切成末。
2.取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。
西瓜翠衣茶
[做法]西瓜皮洗凈,用刀把那上面青青的皮切成絲。然后把它放入茶杯中,用開水沖泡即可飲用。
[貼士]西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中開了一朵朵小花一樣,喝上一口,清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回蕩著,比普通的茶葉要清爽好喝多了。
西瓜皮醬菜
[原料]西瓜皮1000克,鹽、醬油、蒜、白糖、生姜各適量。
[做法]1、西瓜皮去外皮后,晾曬半天,再用鹽腌半天,潷掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干凈的瓶子里,放醬油、蒜瓣、生姜、白糖、味精,醬油要高過瓜皮。放陰涼處半個月即可。3、吃時夾些出來,拌麻油即可。
[貼士]西瓜皮醬菜比一般的醬菜要爽脆、鮮美,且干凈,可放心吃。
酸辣瓜皮
原料:西瓜皮350克,香菜、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。
做法:選較厚的西瓜皮洗凈,去掉紅瓤、綠皮,切成薄片;生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁,加入少許檸檬汁;將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中;最后加入調好的味汁拌勻,放入冰箱腌制10分鐘左右即可食用。
爆炒西瓜皮
原料:西瓜皮350克,甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。
做法:取較厚的西瓜皮洗凈,去掉紅瓤、綠皮;將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽腌制15分鐘,然后沖水濾去鹽分,擠干水分;甜紅椒切絲,大蒜拍扁,香蔥洗凈切蔥花;鍋里加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
西瓜皮燉排骨
原料:西瓜皮200克,排骨200克,姜2片,鹽適量。
做法:將排骨洗凈,用沸水汆一下;湯煲中倒入水,放入排骨和姜片,大火燒沸后轉小火煲40分鐘左右;西瓜皮洗凈,去掉紅瓤和綠皮,切成小塊;將瓜皮塊放入湯煲中轉大火,燒沸后轉小火煲20分鐘,用鹽調味即可食用。
在炎熱的夏季,如能選食以上菜肴,將對防暑降溫、強身健體大有裨益。上面介紹幾種食療方,原料不多,簡單,很適合一般家庭。
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