暖性食物 冬季飲食的所選
冬天氣候干燥,口、鼻、皮膚等部位會明顯感覺到干燥。因此在冬季飲食養(yǎng)生應多食用暖性的食品。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學家們的介紹,適合冬季食用的食品:暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等;蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等;還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
第一,藕。生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
第二,黃鱔。秋冬食鱔,不但補益力強,而且對血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用。在冬季飲食中,如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等,均為保健美食。
第三,栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用,還有補胃之王的美譽。
第四,紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效,如與銀耳、百合、山藥共同燉食,效果更好。
第五,雞湯,冬天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié),其預防辦法之一是喝雞湯,尤其有益于兒童。據(jù)分析,母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外,雞肉中有一種特殊的物質(zhì),可以增強咽部血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌,對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥大有裨益。
第六,動物內(nèi)臟。動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初,由于氣候干燥,不少人嘴唇干裂,易患口角炎,這是因為缺乏維生素B2所致。
第七,海帶。海帶含碘多,碘有助于甲狀腺激素的合成,而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應。所以,冬末春初,適量食用海帶,具有較好的御寒作用。
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