蔥可謂是家庭常用的調味食物，許多菜里都少不了它的身影。比如，煎豆腐、蛋花湯、清蒸魚等許多家庭菜沒了它味道就降了一個級別。作為人人都愛用的蔥，時常被人惦記。最近營養學家發現，小小的蔥功效可不少，用法做法更不少，就讓我們見識一下它的“多樣化”吧。

性味：味辛，性溫。

功用主治：祛風發汗、通陽散寒、解毒消腫。用于感冒風寒、頭痛鼻塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產后血暈。

蔥食療方精選：

1、治感冒頭痛發熱：連根蔥白15根和大米50克煮粥，入醋10毫升，熱食取汗，每日3次。

2、治咳嗽：蔥白連須5根，生梨1個，白糖30克。水煎后，吃蔥、梨，喝湯，每日3次。

3、治傷風鼻塞、妊娠胎動、產后血暈：大蔥連根須20根，糯米100克，煮粥食用，每日2次。

4、治神經衰弱、病后體虛：連根蔥白6根，紅棗20枚，洗凈，加水同煮。吃棗喝湯，每日2次。

5、治血虛、水腫：蔥50克，豬腳4只。豬腳洗凈切開，與蔥段一起加入食鹽少量、水適量，用武火燒沸后，改文火燉至熟爛即可，分次吃豬腳喝湯，每日2次。

6、治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳：蔥白兩根加乳汁1杯，放飯鍋上蒸熟灌服。每日2次。

7、治風寒感冒兼有嘔惡、腹痛、泄瀉：大蔥連根須30克，豆豉15克，豆豉加水先煎煮10分鐘后，再加洗凈的蔥根須，繼續煎5分鐘，最后加米酒50毫升，煮沸即可，趁熱服食。每日2次。

8、治風寒感冒：蔥白30克，雞肉(連骨)500克，芫荽10克，紅棗6個，生姜15克，粳米100克。先將蔥、芫荽洗凈、切碎;紅棗(去核)，粳 米洗凈;生姜去皮，拍扁，切碎;雞肉洗凈，切塊。將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，粥成放入蔥白、芫荽，調味服 用。

9、蔥白10克，水煎服，連續三天，可預防流感，加紫蘇葉10克，治風寒感冒。

10、蔥白適量，切碎，用開水沖泡，乘熱熏口鼻，治小兒感冒，透發麻疹。

11、蔥白五根搗爛，敷臍上，可透發麻疹。

12、蔥白七八根，硫磺30克，共搗出汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜，治小兒遺尿。

13、蔥白搗爛炒熱，熨臍，治急性胃腸炎。

14、蔥白兩根，加少許酒糟搗爛，炒熱敷臍上，治小兒大小便不通。

15、蔥白三根，白礬15克，或加車前草三根，同搗爛敷臍上，治小便不通。

蔥的27個家庭常用食療方

16、生蔥白30克，田螺七八個(取肉)，共搗爛，分數次敷臍，敷熱則更換，治癃閉。

17、生蔥汁一滴和乳汁灌下，治初生兒尿閉。

18、生蔥白一把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔可止。

19、生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下，三四歲各服50克;五至七歲各服60克;八九歲各服75克;十歲以上各服100克，服后十至十五分鐘按摩腹部，治小兒蛔蟲腸梗阻。

20、蔥白兩根加乳汁一杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳。

21、蔥白一把，煮濃汁服，治婦女妊娠胎動漏紅，未死即安，已死即下。

22、蔥白60克，搗爛取汁，蒸熟服，治婦女妊娠下血、小腹痛。

23、蔥白一把，搗爛外敷或搗爛調雞蛋清烘熱外敷，治乳癰初起。

24、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，治惡瘡疔毒。

25、大蔥糯米弱：糯米100克左右，放鍋中煮粥，煮至快熟時，加入大蔥(連根須)數根略煮沸，趁熱食用。治傷風鼻塞，妊娠胎動，產后血暈。

26、蔥鼓黃酒湯：豆鼓15克加水一碗，煎煮10分鐘后，再加洗凈香蔥根須30克，繼續煎5分鐘，最后加黃酒50亳升，煮沸即可，趁熱服食。有解表和中作用。適用于風寒感冒，發熱、頭痛、無汗，虛煩，或兼有嘔惡，腹痛，泄瀉等。

27、蔥棗湯：紅棗20枚洗凈，用水泡發，煎煮20分鐘，再加洗凈的蔥白(連根須)七根，繼續用小火煎煮10分鐘，吃棗喝湯。有安神，益心氣作用，可治神經衰弱，病后體虛，胸中煩悶，失眠多夢，記憶力減退等癥。蔥藥膳方

用法用量：煎湯、絞汁、煮粥或作調味品，每次10-50克。

宜忌：表虛多汗者忌服。煎煮不宜過久。

成分與藥用：

本品鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素。又含二烯丙基硫醚及維生素(B、C)、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半纖維素。有殺菌、發汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。

現在見識到小小的蔥的魔力了吧。不過對于不喜歡吃蔥的人可要忍受一下了，蔥的味道或許令有些人受不住，但是該它上場的時候，又怎能棄之不用呢?