預防結石襲擊 切忌飲食過油過素
現在結石是一種非常高發的疾病。而吃什么食物容易得結石病?隨著結石病的“年輕化”,這個問題越來越受到人們的關注。研究發現,發達國家居民偏愛食用動物性蛋白質和脂肪及精糖類食物,他們的腎結石發病率明顯偏高。而我國居民經常食用菠菜、芹菜、竹筍等蔬菜,也同樣容易患結石病。由此可見,結石的發生也是“禍從口入”。下面就來看看如何通過食療的方法預防身體結石。
有調查顯示,在飲食習慣中,凡蛋白質、脂肪、或糖類其中任何一類吃得多者,其膽囊結石或膽固醇結石發病率較高,而蔬菜吃的多得則膽管結石和膽色素結石增高。
隨著生活節奏的加快,對于很多人,尤其是職場人士,在外應酬的機會較多,吃大魚大肉的頻率較高,并容易暴飲暴食,特別是男性,往往吃得過于油膩,而這正是結石病的重要誘因。因為長期高蛋白、高脂肪、高熱量膳食使體內膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多,造成膽汁中膽固醇過飽和,因而形成結石。況且,因為肉類代謝產生尿酸,動物內臟是高嘌呤食物,分解代謝也會產生高血尿酸,而尿酸是形成結石的主要成分,因而同樣會導致結石。
所以,預防結石應從管住自己的嘴做起,在日常飲食中要盡量限制食物膽固醇的含量,少吃或忌吃富含膽固醇的食物,如肥肉、動物內臟、魚籽、蟹黃、蛋黃等。多吃新鮮瓜果和蔬菜以及大蒜、洋蔥、香菇、黑木耳等具有降低膽固醇作用的保護性食物。
吃得太油膩容易得結石,吃得太素同樣容易長石頭。近年來,吃素的飲食風尚漸為大眾接受,尤其是體形較為豐滿的女性,甚至把吃素當成了習慣,希望藉此達到減肥的目的。不可否認,多吃蔬菜水果等富含纖維的食物,的確對減肥有幫助。不過,最近醫學界對素食的研究證實,雖然蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維,但是,菠菜、芹菜、番茄、竹筍等蔬菜中同時還富含草酸,女性經常以蔬菜為主食,過量食用可能從尿中析出而形成結石,還會與豆制品或者鈣片中的鈣結合后,也容易形成結石。最好的方法是,在食用含草酸較多的蔬菜時應先焯一下,然后再過一遍水,以減少草酸攝入量。
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