很多孕媽媽胃口不好，尤其是在孕早期妊娠反應比較大，更是食不下咽，盡管如此卻還要吃進各色菜式，以免營養攝入不夠，今天要給大家推薦的美食——核桃雞，就是專為孕媽媽補養身體的美味佳肴，一起來看看怎么做吧。

原料：雞胸脯肉200克、核桃180克、香菇20克、火腿20克、冬筍50克、雞蛋清30克

調味料：鹽3克、味精1克、白砂糖3克、淀粉(蠶豆)10克、豬油（煉制）20克、香油5克、黃酒15克 

步驟：

1、先將雞脯肉剔去白筋，片成4 厘米見方的薄片；核桃去殼后，核桃仁用溫水泡發，剝去外皮；然后再將核桃仁用油炸成淺黃色，倒入漏勺瀝油后，晾涼；冬筍去掉硬殼，切掉老根，洗凈后入鍋煮熟備用。

2、雞片放入碗里，加鹽少量、黃酒5 克輕輕拌勻，再加入雞蛋清、干淀粉5克抓拌漿好； 在每片雞片上放一份核桃仁，包成直徑2 厘米的小圓球；香菇、火腿、熟筍切成鋸齒狀的片；

3、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將核桃雞上鍋走油，見外皮發挺時，倒入漏勺瀝去油。

4、原鍋留底油，放入香菇、筍片煸炒，加入50毫升雞湯、白糖、鹽適量、黃酒10 克、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水調勻）調稀勾薄芡。

5、再加入火腿、核桃雞球，顛翻兩下，淋上香油，出鍋裝盤即成。

以上就是核桃雞的詳細做法，核桃里面含有很多營養成分，而且對胎兒的大腦發育特別有好處，孕媽媽應該多吃一些核桃，但是很多孕媽媽受不了生吃核桃的味道，所以不妨和雞肉同煮，做成一道既好吃又有營養的佳肴。