很多孕媽媽在經歷過惱人的孕吐以后，食欲開始變好，而且因為要供應胎兒所需，常常會覺得餓，因此喜歡吃炸雞等高熱量的食物，但是，如果孕期經常大量食用油炸食物，就要小心變成“糖媽媽”，那么，炸食品為何會引起糖尿病？

1、油炸食品易產生反式脂肪酸

油炸食品帶來健康危害的原因，可能與食物在煎炸的過程中產生的有害物質有關。油炸可通過氧化及氫化作用使油脂的化學成分發生變化，從而使不飽和脂肪酸含量減少，同時反式脂肪酸含量增加。

2、產生導致胰島素抵抗的糖化物質

另外，油炸食物還可以導致食物中晚期糖基化合物水平顯著增加，這些物質是糖和蛋白質或糖和脂肪相互作用的衍生產物。近期研究發現，這些糖化產物可能導致胰島素抵抗，胰島細胞損傷，并與糖尿病的發生有著密切關系。這可能與這些物質促進氧化應激及炎癥反應的作用有關。不僅如此，在飲食干預研究中還發現，低糖化產物飲食可以使胰島素敏感性顯著恢復。

3、反復使用的油增加糖尿病風險

研究發現，外面餐館食用油炸食品的女性患妊娠糖尿病的風險要高于在家食用的女性。這是因為反復使用炸油，油脂變質的風險會增加，而這種情況更可能在餐廳發生。這或許可以解釋為什么在外進食煎炸食品的女性患妊娠糖尿病的風險更高。

由此可見，孕媽媽雖然在孕期需要增加營養，可以適量的多吃一些食物，但是要注意選擇有益于身體健康的食物，并且要保證攝入的營養均衡，這樣才能讓胎寶寶發育的更好，因此，孕媽媽要少吃油炸食品，避免成為糖媽媽哦。