超市柜臺里哪些花花綠綠的零食，彩色的糖果果凍等，往往最吸引孩子們的眼球。家長們在購買的時候可要注意了，顏色越鮮艷，人工色素含量或許越多。

商場兒童食品專柜里，晶瑩剔透的小果凍、鮮艷的果汁、色彩斑斕的膨化食品不時地誘惑著孩子，刺激著他們的食欲，而且這些食品具有特殊的香甜味，使孩子欲罷不能。

彩色食品的顏色一般是加入天然色素和人工合成色素而成的。天然色素一般是從植物中提取的，因其來源較少、不易提煉、價格偏高、著色力差，廠家不愿使用。而人工合成色素則具有提煉方法簡單、價格低、著色力強等特點，是從石油或煤焦油中提煉出來的，提煉過程中會混入苯胺、砷等化學物質，這些物質都具有不同的毒性。

雖然我們國家對合成色素有特別嚴格限制，只有汽水、冷飲、糖果、果汁露這些可以少量使用。家長要特別小心，不要放任孩子喜歡顏色過于鮮艷的彩色零食，吃的健康理念要從特別小的時候就開始灌輸，盡量讓他遠離亮麗的合成色素的魅惑，鼓勵孩子更多感受原生態食物的美好滋味。現在有很多的研究表明，我們國家允許使用的合成色素，日落黃、檸檬黃、胭脂紅這些合成色素，即使在規定量范圍之內還會略微降低兒童智商，而且對于兒童還有明顯的行為學毒性，比如多動、注意力不集中，年齡越小危害就越顯著，所以家長在培養孩子飲食習慣過程中應該多留心，讓他們遠離五顏六色的魅惑。

目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用于果汁、汽水、罐頭以及糕點表面上彩等。但是，嬰幼兒食品禁止使用。兒童的器官都比較柔嫩，尚未完全發育成熟，對外界物質的解毒能力較差。當這些人工合成色素進入體內后，會消耗體內的解毒物質，加重肝臟及胃腸道的負擔，干擾體內正常的代謝反應，從而使脂肪、蛋白質、維生素等代謝過程受到影響，出現食欲不振、消化不良、腹痛、腹瀉等表現，影響兒童的發育。

家長們盡量讓孩子遠離亮麗的顏色魅惑，鼓勵孩子更多感受原生態食物的美好滋味。