學生營養工程遍地開花

“好吃嗎?”

“好吃!”一年級的小童(化名)把剛剛發下來的面包拿在手里捏扁，才放在嘴里，眼睛一直盯著課桌上的酸奶。

10時，在北京市海淀區一所小學校里，從1年級到6年級的孩子們人手一份營養加餐，面包、牛奶隔天供應。學校負責人告訴記者，類似這樣的營養加餐都是學校負責購買，教委對類別和品牌并沒有嚴格限制。北京市的其他中小學校如果有營養加餐也都這樣。“這些食品都是從大型超市購進的名牌產品，質量都能保證。”該負責人再三強調。

“各個學校如果想做營養加餐，我們支持，也會要求他們從正規渠道購進食品。”北京市學生營養辦公室副主任肖燕平告訴記者。在北京，由北京市教委統一負責的只有學生營養午餐工作。

記者在采訪中了解到，引發食物中毒的“蛋奶工程”是2009年由陜西省政府牽頭，在陜西省內實施的。國內因地制宜開展的營養餐工作還包括廣西壯族自治區柳州市的“農村學生免費午餐工程”、山西省靜樂縣的“一顆雞蛋工程”等。

自1997年開始，我國先后組織實施了“國家大豆行動計劃”、“中小學豆奶計劃”、“學生飲用奶計劃”、“學生營養餐”等工作，但目前仍在全國大范圍內推行的只有后兩者。據統計，從1999年開始試點到2007年，“學生飲用奶計劃”已經覆蓋了28個省(區、市)的70多個城市，涉及12000所學校，每天供奶325萬份;截至2005年，“學生營養餐”也已覆蓋了北京、上海等20多個地區，覆蓋中小學生100余萬人。
單靠學校管不好營養餐

4月19日，在陜西省發生的中毒事故原因已經查明。調查組初步判斷，食品包裝設備存在問題，導致在灌裝牛奶的過程中進入空氣，使牛奶發生變質。對于這一事件，多位被采訪者表示，因企業的生產線出現問題所導致食品安全問題，單靠學校力量很難預防。只有企業、工商、質監、衛監多部門各負其責，才能有效降低風險。

據肖燕平介紹，目前由北京市教委指定的餐飲配送企業約有54家，專門負責學生營養餐的生產、配送任務。為了從源頭降低食品安全風險，每家企業還配置了食品安全快速檢測儀，可以對蔬菜等原材料中的農藥等11種污染物殘留進行檢測。據不完全統計，北京市城八區約有23萬名中小學生食用的是上述公司配送的盒飯，其余的12萬~13萬名學生則在學校食堂內用餐。

長期負責學生營養餐安全監管工作的北京市海淀區衛生局衛生監督局監督科科長戴惠玲告訴記者，目前，北京市已將餐飲服務環節安全監管納入了衛生監督日常工作，其中就包括學生營養餐的安全保障。

記者拿到了北京市餐飲單位衛生監督量化分級評分表，并被告知，海淀區轄區內的7家學生營養餐配送企業和143所學校食堂都會依據這個評分表進行管理。