法國蒙彼利埃醫院肺科專家德莫利等人在會上說，可能引起過敏的食物有嬰兒牛奶、雞蛋、海產品、帶殼水果、花生、大豆、芝麻、芹菜等。如果食品中摻入了上述食物成分，應當在標簽上加以注明。

　　食物過敏不具傳染性，但有遺傳的可能。如果父母都有食物過敏史，其子女患病的概率約為50％；如果父母單方有過敏史的，其子女約有1/3患病。

　　在不久前結束的巴黎食物過敏大會上，巴黎耐克兒童醫院的施恩曼醫生指出，兒童食物過敏現象增加和過敏引起的嚴重病例值得重視，醫療專家須對食物過敏與哮喘病的聯系格外警惕。他還說，兒童時期可能出現的過敏形式有皮膚過敏、食物過敏和哮喘等。發病時間越早，過敏現象可能越重，且歷時越長，甚至持續到成年，這對兒童的未來發展不利。

　　據了解，6歲以下的幼童約有1％~3％對食物過敏。國外有學者甚至認為，某些小兒多動癥似與食物過敏有關。