軟爛香濃的粵式花生燜豬尾
粵菜是八大菜系之一,所以有很多好吃的食物也不足為奇,其中有一道粵式花生燜豬尾更是廣東的家常名菜,燜出來的豬尾巴不僅僅顏色鮮艷,味道香濃而不膩,而且花生充分吸收肉汁,穌爛可口,美味異常。
食材主料:豬尾450克、花生仁(生)200克
食材輔料:淀粉(蠶豆)13克、胡椒粉2克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、香油10克、白砂糖15克、料酒15克、味精2克、老抽25克、花生油30克
花生燜豬尾的做法詳細步驟
1、將豬尾巴刮洗干凈幼毛、切成段;
2、花生米用開水煮斷生;
3、將炒鍋燒熱,下油少許,爆香蒜泥,放入豬尾,濺料酒,下湯水、花生,蓋蓋,燒制;
4、待燒沸后用文火燜至軟爛,加調料,用濕淀粉勾芡上盤即成。 花生燜豬尾的做法小貼士 制作要訣: 豬尾一定要刮干凈幼毛,也可在明火上燎一下,再入清水中刮洗干凈。
食物相克:
花生仁(生):對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
淀粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。
食物功效:
豬尾:有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏松;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。豬尾巴含有豐富的蛋白質和膠質美容效果不錯,對豐胸的貢獻很大。
花生:滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E,可有效滋潤皮膚,降低*膽固醇,并且有防治高血壓、冠心病的作用。
以上就這道粵式花生燜豬尾的家常做法了,味道香濃可口,而且豬尾巴有強身健骨的功效,還有豐富的膠原蛋白,經常吃不僅可以美容,還能夠起到豐胸的作用,而與之搭配的花生也可以滋潤皮膚,預防冠心病哦。
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