陜西的特色面食除了噪子面之外，還有就是油潑面了。油潑面，漢族傳統風味面食，陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。相信各位吃貨們應該都不想錯過這道美食吧！所以我們今天呢，特地找來了油潑面的做法跟大家分享。

油潑面

主料

面條(生)：適量

輔料

油菜：3顆

調料

色拉油：適量   食鹽：適量

味精：2克     干辣椒：適量

生抽：適量    老抽：適量

辣椒醬：適量  小蔥：適量

做法

1、準備：油菜洗干凈;干辣椒切小斷;香蔥切蔥花;

2、鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中;面條的軟硬程度根據你的口感喜好!其次，碗要大點大點再大點，方便拌面

3、然后就開始放調料啦!排名不分先后次序，份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控——老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量(喜歡的話還可以加陳醋和白芝麻)

4、最后!關鍵時刻來臨了，把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧!

做這道面的時候又要控制好，不能過多，也不能過少，這點是我認為這道菜中最有難度的一處。如果喜歡的話可以適當的加入老干媽調味。最后祝愿大家都做出美味的油潑面。