天冷了，最幸福的事情就是每天回到家有一碗暖暖的湯。手心捧著，便覺得一切的煩惱憂傷都被它化解了。而喝湯，最留戀的就是媽媽慢火細燉香氣彌漫，仿佛每一個毛孔都會歡騰跳躍的，最愛的雞湯。

小貼士：經(jīng)過了長期的煲湯過程，雞湯里含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不適合每個人。

哪些人不宜常喝雞湯：

(1)心血管病人和痛風病人。

(2)雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

(3)膽道疾病：膽囊炎和膽結石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

(4) 腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

【肥西老母雞湯】詳細做法

主要食材：肥西老母雞一只，鹽適量。(按個人喜好加了一根黨參，4顆紅棗)

做法：

1.先將老母雞祛除內(nèi)臟，清洗干凈。

2.接著在雞皮上放入一勺鹽。

3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上。不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈。這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩。

4.將整雞放入燉盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。