藏族地區幅員遼闊，盛產牛羊，農作物以耐寒抗旱的青稞為主，食物以牛羊肉、糌粑(青稞炒熟后磨成的面粉)為主。食品的制作，雖不及內地的花樣繁多，但也有不少帶有獨特風味的佳肴。現介紹三種在藏地馳名的食品。

點心“醍”(酥酪糕)

藏族“醍”這一糕點，系采用營養價值極高的奶酪品制成，專為節日款待佳賓或僧人用，有所謂來者“非厚意不設”之說。一盤“醍點”，放于桌上，看上去形如堆紅迭翠的荷花，美味誘人，有幸品嘗幾塊，實在是一種特殊享受。

“醍”這一糕點，類似廣東月餅之類的點心。它是用提取過奶油后的乳白色淀粉(藏名曲熱)晾干后，用磨磨成粉末，拌入黃油(奶油)、白糖、角麻(人參果)、葡萄干、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲擺成圖案，表現吉祥、長壽，放入籠屜內蒸熟，賓客至可整塊獻上，或切成片狀。據說它有滋補強身之功。

血腸

藏族地區，無論是農民或牧民，每宰一只羊，羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。

血腸的制作極為簡單，先把最好的羊肉剁碎待用，在羊血內放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時不碎不渣，不脫皮，清香軟嫩，既有血吞，又不膩口。

血腸的烹煮方法也別具特色。將灌好的血腸，放八開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內，全家席地圍坐，割而食之。

安多面片

“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區為“安多”。這一地區的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。

安多面片，是藏族家庭常吃的一種面食，具有獨特的民族風味。它的做法是將普通的面粉加溫水揉成一團，但略比搟面條的面揉得軟一點，然后用刀將面切成4寸長的厚塊，擺整齊，表面涂上少許食油，再將干凈濕布蓋上待用。煮面片的湯很講究用羊肉切成約2 cm的小方塊，加上蔥粒和羊肉倒入鍋內爆炒，再加適量的鹽，最后加水，燒開成肉湯。將備好的面取一條在案板上壓成扁長形，然后慢慢地抻，抻得長長地繞在左手腕上，用左手大拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷往肉湯鍋里丟，一會兒熱騰騰香噴噴的面片起鍋了。愛吃辣的放點辣椒，愛吃酸的放點香醋，尤其是冬天吃它，又暖和又可口，甚為食者稱道。