土豆燒牛肉是一道東北菜，加了胡蘿卜營養更豐富，色彩更漂亮，不但有強身健體的作用，對養護視力也有好處。

長期坐在電腦前容易引起眼睛疲勞，多吃一些胡蘿卜等富含維生素A的食物有助于保護視力。

最重要的是這道菜非常非常的好吃!

用料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許

做法：

1、 牛肉切成1厘米見方的塊，飛水;

2、 鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻;

3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘;

4、 土豆切滾刀塊放入鍋中;

5、 胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。