都說香港的美味形色出眾，其實澳門的美味也另有一種姿態，它有著東方市井的親切和殖民地時代西方世界的矜持優雅。甚至無須刻意尋找，當你走在澳門并不寬敞的大街小巷上，鱗次櫛比的小吃店招牌和不時飄來的陣陣香氣，讓人心情蕩漾。那時候，你會感覺仿佛世界上所有的美食都在這里粉墨登場，同時粉墨登場的，還有一段斑駁多彩的歲月和歷史——雖然，當杏仁餅瞬間在嘴里變成噴香的粉末，或者豬扒包里的肉汁流淌過舌頭時，我們的頭腦中不會想起如此嚴肅沉重的話題，但當你回想起古舊酒店里充滿舊時代光輝的徽章，或者糕餅店老板幾代如一日的和氣微笑，心情也不是不感慨的。

　　在澳門，我愛步行。并非全是因為這樣比較詩情畫意，而是這種方式能讓你在飽覽這個城市細節的同時，能讓自己的胃有更大的“接待”空間。

幸福，從燉奶和蛋撻開始

　　我澳門美食之旅的第一站，是議事廳廣場。整個廣場由葡式碎石子鋪成波浪圖案，充滿地中海感覺，而附近建筑都帶著殖民地時代典型的特色。經過這里，可以在已有150多年歷史的“義順燉奶”來一碗燉奶。

　　所謂“燉”奶，就是把鮮奶隔水加熱，吃起來有點像奶酪；而純天然、新鮮、味濃，則是義順燉奶最大的特色。這家位于議事亭廣場旁的燉奶店，是澳門當地的老字號，已經有150多年的歷史，目前是第五代在經營。最初老板家里是開牧場的，從養牛、擠牛乳賣到今天的燉奶店。據說，為了讓制作燉奶的鮮乳能夠更加香醇，乳�？墒翘貏e由歐洲與澳洲引進的優良牛種。我向大家特別推薦“馳名雙皮燉奶”、“巧手姜汁撞奶”兩道招牌甜品，雖然賣相不起眼，但細嫩濃香，令人難以忘記。